¡Viva Flora! Bueno, y Fauna también.

 

Obviamente todo el mundo se ha dado cuenta pero lo remarcaré para que no quedara dudas. ¡Primavera ha venido! Recemos para que no se eche para atrás. Antiguamente gente hacía ofrendas a sus dioses para que estuvieran contentos. La diosa de la Primavera hace mucho que no recibe nada desde que el imperio de los romanos ha desaparecido en la niebla de los tiempos, pero para alegrar aun más el buen tiempo me apetecía preparar algo muy colorido. Y luego dicen que las temporadas del año no influyen en la gente. Pues, a mí me alegró muchísimo el ojo el plato que encontré en la nueva revista de Cocina Mía. Así que disfrútenlo y que viva Primavera, que vuelan amoures en el cálido y suave vientecito, que vuelvan los colores y la vida bulla de nuevo en Pamplona.

Milhojas de calabacín, berenjena y cebolla.

1 berenjena, 1 calabacín, 1 cebolla, aceite de oliva, paste de tomate, sal, pimiento

Lavar la berenjena, cortarla en rodajas y ponerlas en un colador. Rociar con sal y dejarlas durante 30 minutos. Lavar calabacín y cortarlo también en rodajas. Pelar la cebolla y cortarlo en rodajas. Lavar las rodajas de las berenjenas y secarlas con papel absorbente de cocina.

Freír en abundante aceite las rodajas de berenjena. En otra sartén freir cebolla varios minutos, hechar un par de cucharaditas de azúcar para caramelizarla.

*He cambiado algo la receta original.

Retirar las rodajas de berenjena sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En la misma sartén freír las rodajas de calabacín.

Montamos el plato. Poner una capa de berenjenas, hechar dos líneas de pasta de tomate, encima colocar una capa de calabacín, hechar unas gotas de pasta de tomate y decorar con la cebolla caramelizada. Adornar con perejil o cebollino.

 

 

 

 

Многие, конечно, заметили, но мне хотелось бы подчеркнуть- пришла весна! Так уже никто не сможет отмахнуться, что не в курсе. В старину божествам приносили подарки, чтоб они оставались довольными. Богиня Весны уже давным давно заброшенна и забыта, -сколько воды утекло со времени падения Римской Империи. Но чтоб поднять себе и Флоре настроение я решила приготовить какое-нибудь красочное блюдо. Чтоб потом говорили, что смена сезона на нас никак не действует! Во всяком случае, мне очень подняло настроение это блюдо, которое я вычитала в новом номере журнала «Cocina Mía». Так что, наслаждайтесь весной, наслаждайтесь амурчиками, витающими в тёплом ветерке, наслаждайтесь разноцветными цветами и пускай жизнь снова фонтанирует в Памлоне!

Мильохас с кабачком, баклажаном и луком.

Рецепт можно посмотреть здесь.

 


 

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