Calabacitas.- Тыковки.

La calabaza es un producto olvidado en la cocina española. Cada año veo a la venta muchas calabazas muy bonitas y dulces en los supermercados, pero las recetas que incluyen este ingrediente se pueden contar con los dedos de una mano. En cocina ucraniana tenemos muchas recetas riquísimas usando la calabaza. El mejor recuerdo que tengo es un plato muy común, una papilla dulcita con arroz que se cuece lentamente en el horno. El olor increíblemente apetitoso se desprende por toda la casa.

Tarta de calabaza – Ciasto dyniowe.

1 taza de harina, ½ taza de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela, pizca de sal, 2 huevos, ½ taza de calabaza rallada o cocida, ½ taza de aceite de girasol, semillas de calabaza o almendras, chocolate para fundir

*Un vaso-250ml. He añadido doble de canela.

Mezclar harina, azúcar, canela, sal, levadura, bicarbonato de sodio.

Mezclar huevos con aceite. Añadir calabaza.

Mezclar ingredientes secos y húmedos. Pasar a una forma engrasada y colocar en un horno precalentado a 180 grados para unos 20 minutos. Comprobar si está hecho con un palillo.

Fundir chocolate y verter sobre la tarta y adornar con semillas o almendras.

В испанской кухне тыква используется очень редко. Каждый год в супермаркетах вижу на лотках красивые и сладкие тыковки, но рецепты, в которых бы их можно было использовать, можно сосчитать на пальцах. В украинской кухне тыква используется намного чаще. Всегда вспоминается тыквенная каша с рисом, которая запекалась в печи. От этого блюда такой запах разносился по всему дому!

Тыквенный пирог – Ciasto dyniowe.

Рецепт здесь.

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