Costillas aromáticas con toque de naranja. – Ароматные рёбрышки с апельсином.

Con las costillas me pasa lo mismo que con las judías verdes – ¡practicamente no hay recetas para ellas! Las costillas se guisan. Y punto. Las costillas siempre guisadas de la misma manera es aburrido. No nos gusta lo aburrido. Para no aburrirse me veo obligada ir tan lejos como hasta mismísima China para encontrar recetas con un toque nuevo a las costillas guisadas. ¡Espero que os gustarán tanto como nos han gustado a nosotros!

Stewed Pork Ribs in Orange Juice.

Costillas de cerdo guisadas con naranja.

700g.de costillas de cerdo, sal, pimienta, 1 cucharilla de jengibre rallado, 1 cucharilla de ajo finamente picado, 2 cucharillas de vino; para salsa: 1 taza de zumo de naranja, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharas de salsa de soja, 2 cucharas de azúcar moreno, ½ cucharilla de ralladura de naranja

Limpiar y secar las costillas de cerdo. Sazonar con sal y pimienta.

Freír las costillas en una sartén unos minutos de ambos lados.

En una cacerola mezclar todos los ingredientes para la salsa y ponerlo a hervir.

Pasar las costillas ligeramente fritas a la salsa, tapar y dejar guisar a fuego suave hasta que el líquido casi se reduzca en total.

La receta es de Christine de Christine´s Recipe.

Почему-то на европейских сайтах и в европейских кулинарных книгах очень мало рецептов для приготовления рёбрышек. Обычно их тушат. Или жарят. Скучно-то как! Вот мне и пришлось идти аж до самого Китая в поисках новенького в рёбрышковом мире. Надеюсь вам понравится!

Тушёные свинные рёбрышки в апельсиновом соке.

700г.свинных рёбрышек, соль, перец, 1ч.л.сухого или свежего имбиря, 1ч.л.мелко порубленного чеснока, 2ч.л.вина, соус- 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан куриного бульона, 2ст.л.соевого соуса, 2ст.л.коричневого сахара, пол ч.л.тёртой апельсиновой корочки

Промыть и обсушить рёбрышки, посолить их и поперчить.

Разогреть в сковородке масло и обжарить слегка рёбрышки с двух сторон.

Все ингредиенты для соуса смешать в кастрюле и поставить прогреваться на огонь. Когда рёбрышки будут готовы, переложить их в кастрюлю с соусом, прикрыть крышкой и тушить на низком огне пока почти вся жидкость не испариться.

Рецепт Кристин из Christine´s Recipe.

 

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