La aventura del Día de Acción de Gracias nº4.- Мои приключения Дня Благодарения 4.

Este plato va como acompañante. Pero fuera de este “menú the las gracias” se puede servir con el puré de patatas cremoso y sabe como las nubes de bueno.

Creamed Collard Greens

Espinacas Cremosas.

500gr de espinacas, aceite, sal, 500gr de panceta ahumada, mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharas de harina, 1 cucharillas de pimentón dulce, 2 vasos de leche, 2 vasos de nata, pimienta negra

En una cacerola poner a hervir agua, cuando hierva escaldar 4 minutos espinacas en esta agua. Retirar las espinacas y pasarlas por el agua fría.

En una sartén seca freír los taquitos de panceta hasta que este crujiente. Retirar la panceta y dejar la grasa en la sartén. Si fuera necesario añadir la mantequilla.

Picar la cebolla y freír en la sartén con grasa. Añadir la harina y mezclar bien para que cuaje sin grumos. Añadir pimentón.

Añadir leche y nata y corregir la densidad de salsa según gusto. Por eso mejor ir añadiendo leche y nata poquito a poco.

Añadir las espinacas.

Poner la mezcla en un plato y adornar con panceta crujiente.

Это блюдо подаётся как сопровождение к главному блюду. Вне этого меню Дня Благодарения можно подавать с картофельным пюре и получается обалденно вкусно, когда пюре пропитывается этим соусом. Рекомендую!

Creamed Collard Greens.

Cливочный шпинат.

500г.шпината, масло, соль, 500г.копчёного бейкона, сливочное масло, 1 луковица, 2 ст.л.муки, 1ч.л.сладкой паприки в порошке, 2 стакана молока, 2 стакана сливок, чёрный перец

В кастрюле поставить на оконь кипятится воду и когда закипит, бросить шпинат и прокипятить 5 минут. Сцедить и обдать холодной водой.

В сухой сковородке обжарить нарезанный на кубики бейкон до хрустящей корочки. Выбрать весь бейкон и оставить жир в сковородке. Если нужно, добавить сливочного масла.

Мелко нарезать лук и обжарить в жире. Добавить муку по-немногу и хорошо перемешать. Добавить паприку.

Добавить молоко и сливки. Скорректировать густоту соуса добавляя больше молока и сливок или муки.

Добавить шпинат. Прогреть 5 минут.

Выложить в глубокое блюдо и украсить обжаренным бейконом.

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