Pudín de zanahoria.- Морковный пудинг.

Para los amantes de zanahoria. Con esta verdura tengo sólo un recuerdo y es que desde que era pequeña mi madre me preparaba la zanahoria rallada muy finito y luego mezclada con azúcar. Una parte de ralladura salía casí en forma de puré y estaba riquísimo. Siendo ya más mayorcita de vez en cuando me hacía este dulce de niños. Ahora me complico la vida más, por ejemplo, con este pudín que lleva su tiempo pero sale muy tierno.

Pudín de zanahoria.

250gr de zanahoria, 1 cucharada de pan rallado, 3 huevos, 150gr de azúcar, aceite vegetal, azúcar-glas

Limpiar la zanahoria y cocer hasta que se quede blanda. Hacer un puré con ella.

Al puré añadir el pan rallado, azúcar, yemas y montadas claras. Mezclar con mucho cuidado todo para que quede una masa muy airosa.

Los moldes de flan untar muy bien con aceite. Rellenar los moldes con la masa. Colocarlos en una fuente con las paredes altas. Llenar la fuente con moldecitos dentro con agua hasta la mitad para que se hagan al baño María.

Colocar la fuente en el horno calentado a 190 grados y dejar hacerse unos 15-20 minutos.

La receta ha salido del libro “Cocina de las Canarias”.

Любителям морковки посвящается. С этим овощем у меня связано только одно воспоминание. В детстве моя мама мне тёрла на очень мелкую тёрку морковь и посыпала её сахаром. Часть моркови получалась в виде пюре. Это было так вкусно! Уже повзрослев, я продолжала иногда себя баловать этой детской вкусностью. Будучи взрослой я стала усложнять себе жизнь, на пример, таким вот пудингом, который требует времени, но стоит того, так как получается очень воздушный.

Морковный пудинг.

Ингредиенты: 250г.моркови, 1ст.л.хлебных сухарей, 3 яйца, 150г.сахара, растительное масло, сахар-пудра

Отварить морковь, сцедить и сделать пюре.
Добавить хлебные крошки, сахар, желтки и взбитый в крутую пену белок. Всё хорошо смешать, чтоб получилась воздушная масса.
Формочки смазать растительным маслом. Наполнить формочки массой. В форму с высокими бортиками поставить наполненные формочки, залить на половину водой и поставить в духовку. Готовить при 190 градусах около 20 минут.

Рецепт взят из книги “Кухня Канарских островов”. 

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