Carne de cochino a la cazuela de Taburiente. – Жаркое из свинины в стиле Табуриенте.

Carne de cochino a la cazuela de Taburiente.

500gr de lomo de cerdo, 3 tomates, 10 aceitunas*, 2 cucharadas de ron canario, mantequilla, vino blanco (opcional)**, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida, harina, sal

*He utilizado las aceitunas caseras cogidas de la huerta.

**Acordaros si utilizáis el vino, escoger un vino bueno para no estropear el plato.

El cerdo cortar en filetitos, salpimentar, empanar en la harina y freír por los dos lados (un par de minutos por cada lado). Retirar.

Picar el ajo y sofreír en el aceite de oliva limpio.

Limpiar el tomate de la piel, cortar en daditos y añadir a la sartén con el ajo. Cocinar hasta que los tomates no se deshagan y no se forme una salsa espesa.

Añadir sal y pimienta. Añadir ron y vino.

Añadir las aceitunas.

Añadir los filetitos pre-fritos y dejar hervir en la salsa unos 10-15 minutos.

La receta ha salido del libro Cocina Canaria.

Жаркое из свининны в стиле Табуриенте.

Ингредиенты: 500г свинины, 3 помидора, 10 оливок, 2ст.л.рома, сливочное масло, белое вино, 3 зубчика чеснока, чёрный молотый перец, мука, соль

Свинину нарезать на филетики, посолить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до полуготовности.
Нарезать меленько чеснок и обжарить на сливочном масле.
Помидор очистить от кожици, нарезать на кусочки и добавить к чесноку. Готовить пока не образуется соус. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить ром и белое вино (вино, по желанию).
Добавить оливки.
*Я использовала домашние оливки.
Добавить к соусу кусочки свинины и дать пропитаться 15 минут.

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