Costillas con sabor a café.- Рёбрышки в кофейном соусе.

Costillas en salsa dulce de café.

1kg.de costillas de cerdo, ¾ vaso de tomate frito, ¾ vaso café fuerte y recientemente hecho, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa Worchestershire, 1 cucharada de viangre de vino tinto, 1 cucharadilla de pimentón dulce, sal, pimienta

Limpiamos y cortamos las costillas. Lavamos y secamos con papel de cocina. Las salamos y pimentamos.

En una cacerola calentar aceite y freír las costillas dos minutos por cada lado.

En un bol mezclamos todos los ingredientes para la salsa. Rociamos con la salsa las costillas en la cacerola. Bajamos un poco el fuego y dejamos hervir unos 30 minutos, hasta que las costillas estén hechas (cuando la carne se separe fácilmente del hueso).

Рёбрышки в сладком кофейном соусе.

1кг.рёбрышек, 3/4  стакана томатной пасты, 3/4 стакана крепкого свеже сваренного кофе, 2ст.л.сахара, 2ст.л.соуса Ворчестершир, 1ст.л.уксуса на красном вине, 1ч.л.сладкой паприки, соль, перец

Рёбрышки разрезать, промыть и обсушить. Посолить и поперчить.

В кастрюле обжарить на масле с двух сторон.

В миске смешать все остальные ингредиенты для соуса. Соусом полить рёбрышки в кастрюле. Дать кипеть минут 30, пока рёбрышки не будут готовы (мясо должно легко отделяться от косточки).

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