Costillas picantes con salsa de naranja. – Острые рёбрышки с апельсиновым соусом.

Spicy Pork Ribs with Orange Sauce.

Costillas de cerdo picantes con salsa de naranja.

Ingredientes: costillas de cerdo, zumo de naranja recién exprimido, salsa de soja, 1-2 pimientos chili secos o pimienta cayenna, agua templada, 2-3 dientes de ajo

*Variar el punto de picante a gusto de cada uno.

**La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de costillas que queremos hacer. He tenido unos 800 gramos de costillas y he utilizado el zumo de dos naranjas, la misma cantidad de salsa de naranja y un vaso de agua. El líquido debe casi llegar a tapar costillas.

Cortar las costillas, lavarlas y secar con papel de cocina. Colocarlos en una cacerola, cubrir con zumo de naranja, salsa de soja y agua. Añadir dientes de ajo enteros y pimiento picante. Tapar con una tapa y dejar que se hagan sin dejar a vapor escaparse. Tardará unos 20 minutos.

En una sartén calentar el aceite. Colocar las costillas cocidas, rociarlas ligeramente con salsa de soja.

***Yo también les añadí un poco de líquido de cocción.

Freír las costillas unos 10 minutos, hasta que la salsa se pegue bien a las costillas. Quitar del fuego.

Adornar con ralladura de naranja.

La receta es de la revista Bon Appetite del mes de enero de 2012.

Spicy pork ribs in orange sauce.

Острые рёбрышки в апельсиновом соусе.

Ингредиенты: свинные рёбрышки, свеже выжатый апельсиновый сок, соевый соус, 2-3 острых сухих перца чили, тёплая вода, 2-3 зубчика чеснока

*Колличество ингредиентов зависит от колличества взятых рёбрышков. У меня было 800г., сок двух апельсинов, столько же соевого соуса и 1 стакан воды. Жидкость должна почти покрыть рёбрышки при варке.
**Колличество острого перца добавлять по собственному вкусу.

Рёбрышки разрезать, промыть и просушить полотенцем. Выложить в кастрюлю, залить смесью апельсинового сока, соевого соуса и воды. Добавить чеснок и перец чили. Накрыть крышкой и дать покипеть около 30 минут.
В сковородке разогреть растительное масло (1 ложку). Выложить рёбрышки, полить слегка соевым соусом.
***Я ещё добавила жидкости от варки, чтоб к рёбрышкам всё “прилипло”.
Прожарить минут 10. Снять с огня.
Подавать, украсив стружкой апельсиновой корочки.

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