Ensalada de endivias con caqui y avellanas.- Салат из эндивия с хурмой и орехами.

Últimamente estoy un poco obsesionada con la revista Food and Wine. Hace mucho tiempo había oído este nombre en el programa Top Chef pero no se me ocurría ir a buscar cómo es esta revista. Hasta hace poco. Y resultó ser que es súper interesante y tiene un montón de recetas ricas. Esta ensalada es de esta revista.

La ensalada es de la categoría de “ensaladas contundentes”, como las suelo llamar. Con una así solemos comer, más un postrecito y listo.

La receta en inglés está aquí.

Sucede muchas veces que no se venden todos los ingredientes para el plato o simplemente no las tengo comprados, entonces hago el plato a mi manera.

Ensalada de endivias con caqui y avellanas.

Ingredientes: 1 endivia grande, 1 caqui grande, lechuga, 1 pera Conferencia grande, 1 cucharilla de mostaza, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharillas de vinagre de frambuesa, 2 cucharadas de aceite de oliva, un puñado de avellanas tostadas, sal, pimienta

Endivia separar por hojas, lavarlas y secar. Esparcir por el plato para ensalada.

Lavar y quitar la humedad de las hojas de lechuga. Romperlas con las manos y colocar encima de endivia.

La pera lavar, descorazonar y cortar en daditos.

Caqui pelar y cortar en daditos también.

Colocar pera y caqui encima de la lechuga.

Adornar con avellanas.

En un bol emulsionar con un tenedor el zumo de limón, mostaza, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta. Rociar la ensalada con la mezcla.

endive salad with persimmon and hazelnuts

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Салат из эндивия с хурмой и орехами.

Этот рецепт взят из журнала “Food and wine”.  О журнале этом я узнала из программы  “Top Chef” и почему-то долго не созревала, чтоб забраться в интернет и найти его. Но вот недавно я созрела и оказывается, что там очень классные рецепты. Этот салат оттуда!

Такие салатики я называю “комплексные”, так как после такого салата можно подать лёгкий десертик и можно сказать пообедали. Быстро и вкусно!

Рецепт салата находится здесь.

endive salad with persimmon and hazelnuts

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