Ensalada de endivias con manzana dulce. – Салат из эндивия с яблоком.

Otra ensalada más con endivias. Es un alimento que he descubierto recientemente. De verdad, no sé por qué resistía tanto en probarlo ya que resultó ser bastante rico y nada amargo. A mi gusto, por supuesto.

La ensalada es de la revista Cocina ligera y vida sana, del número del mes de diciembre. Como siempre suelo modificar las recetas pongo lo que he utilizado yo.

Ensalada de endivias con manzana dulce.

Ingredientes: 2 endivias, 1 manzana dura, un puñado de nueces, 1 vaso y medio de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, vinagre, aceite de oliva, tomillo seco, sal, pimienta

Preparar las endivias quitando las hojas superiores y feas y lavando el resto de hojas. Las suelen remojar en agua para quitarles amargor pero a mí no me resultan nada amargas y no lo hago. Cortar las hojas a la juliana.

En un cacito mezclar agua con azúcar y zumo de limón y ponerlo al fuego.

A la manzana quitar el corazón y cortarla en cubitos. Añadirlas al cacito y cocerlas unos 5 minutos a fuego vivo. Retirar del fuego y quitar el agua.

Con una mano machacar un poco las nueces para que no sean tan grandes.

En un bol mezclar vinagre, aceite, tomillo, sal y pimienta y emulsionar con un tenedor.

En un plato colocar las endivias, encima esparcir las manzanitas y nueces. Aliñar con la mezcla preparada.

ensalada de endivias con manzana dulce

ensalada de endivias con manzana dulce

 

 

Салат из эндивия с яблоком.

Совсем недавно я открыла для себя эндивий. Уже много лет он лежал всегда перед носом, но как-то не хотелось его пробовать. К тому же говорили, что он горчит. Но оказывается, что салатики с ним получаются очень даже вкусные. И, на мой вкус, он совсем не горчит.

Рецепт салата находится здесь.

ensalada de endivias con manzana dulce

ensalada de endivias con manzana dulce

 

 

 

 

5 comentarios en “Ensalada de endivias con manzana dulce. – Салат из эндивия с яблоком.

    • Anyuta dijo:

      Юлия, я так рада, что салат пришёлся по вкусу! Если можно, то я глупо поулыбаюсь от удовольствия… ))

  1. Этот салатик – отличное дополнение к сегодняшней куриной грудинке! Сошлюсь на ваш рецепт, непременно, когда напишу у себя в блоге про ендивий ;))

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