Pan de plátano con coco y nueces.

По русски этот рецепт можно прочесть ТУТ.

Ya se me está yendo de las manos este asunto con tantos panes de plátano. Y cuanto más ingredientes extra le añado, menos sabe a plátano y más me gusta a mí, pero menos le gusta a mi marido a quien le gusta el sabor “auténtico” de esta fruta. Espero poder desviar mi atención a otra fruta o empezar a hacer batidos. Ahora que todo Los Ángeles está “juicing” y yo todavía no lo he probado…😉

Coconut Banana Walnut Bread.

Pan de plátano con coco y nueces.

Pan de plátano con coco y nueces.

4 plátanos medianos-pequeños maduros, 1/4 taza (59g) de mantequilla, 1/2 taza (100g) de azúcar de caña, 1 huevo, 2 cucharadas de extracto de vainilla, 1 1/2 tazas (187g) de harina de fuerza, 1 sobrecito de levadura en polvo, 1/4 cucharilla de sal, 1/2 cucharilla de canela molida, 1/3 taza de nueces machacados, 1/4 taza de coco seco, queso crema (decoración)

Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar el molde si no es de silicona.

En un bol mezclar harina, sal, canela y levadura en polvo.

En otro bol mezclar con varillas plátanos aplastados, dejando algunos trocitos más gruesos. Añadir azúcar y remover bien. Añadir mantequilla fundida.

Añadir huevo y vainilla.

Unir las dos mezclas. Remover bien para que no queden grumos de harina.

Finalmente añadir coco seco y nueces.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear unos 50-60 minutos. Comprobar con un palito en el centro del pan si está completamente hecho. Si durante el horneado se dora demasiado la superficie, tapar con papel aluminio.

Sacar del horno, dejar enfriarse 10 minutos y desmoldar.

En la receta original se prepara un “frosting” con queso crema, mantequilla y icing sugar. Pero a mi no me va estas coberturas dulces y mantecosas, así que yo simplemente removí con un tenedor queso crema light y unté con él, decorando con nueces.

*La receta es de la página australiana www.taste.com.au. El autor de la receta es Curtis Stone.

Pan de plátano con coco y nueces.

Pan de plátano con coco y nueces.

Pan de plátano con coco y nueces.

Pan de plátano con coco y nueces.


www.ispanianeizvedannaya.wordpress.com
www.truenavarra.wordpress.com
www.quierounhelado.wordpress.com

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