Pasta de calabaza con jamón y limón.

*По русски этот рецепт можно прочесть ТУТ.

De verdad es que la mayoría de platos con calabaza que he probado eran pasables. Puedo destacar sólo un par. Y eso es muy poco. Por eso cuando veo una receta para poder dar nuevo uso a una calabaza, siempre me engancha. Esa receta destacaba y no me había equivocado. El toque picante del potente ajito y el frescor y aroma de los limones que nos acabamos de traer del pueblo, en suma todo resultaba muy apetecible e interesante.

Butternut Squash and Prosciutto Pasta with Lemon Garlic and Sage.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

400-500g de calabaza, aceite de oliva, mantequilla, 2 dientes de ajo, salvia, jamón ibérico, ralladura de piel de 1 limón, zumo de 1 limón, sal, pizquita de azúcar

La autora de la receta utilizaba una maquinita de esas para cortar la verdura en espirales o espaguettis. Yo corté la calabaza con una mandolina. Pero también se puede cortar con un cuchillo bien afilado en bastoncitos finitos.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Cortar el jamón en taquitos.

Rallar la piel de limón y exprimir el zumo aparte.

Calentamos un poco de aceite de oliva con un pelín de mantequilla. Añadir ajo muy picado y las hojas limpias de salvia. *Yo tuve que añadir el tomillo. Resulta que mi marido fumigó un montón de hormigas que hicieron un nido en el arbusto de salvia y un rosal cercano, así que no pude utilizar esta hierba.😦

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Sofreír ajo con cuidado para que no se queme. Añadir la ralladura y el zumo de limón. Remover y añadir calabaza.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Sofreímos todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la calabaza se quede tiernecita. *Si no conseguís que se quedara tierna, se puede tapar la sartén y dejar que se hagan con algo de vaporcito acumulado.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Emplatar y poner bien de jamón encima.

Mis sugerencias. A mi gusto, le iría muy bien algo de queso Cheddar o almendras laminadas tostadas.

*La receta es del blog The Roasted Root.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Pasta de calabaza con jamón y limón.

Pasta de calabaza con jamón y limón.


Y al final de las cocinitas no olvidéis reciclar los desperdicios para el compost para vuestro jardín o ayudando al programa del compostaje comunitario.😉

Compostamos.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s