Hamburguesa de remolacha con especies marroquíes.

Me gusta experimentar con las hamburguesas. Es una comida fácil, pero a la vez sana y divertida. Es como pintar con las manos, como hacías de crío: juntas los colores, pruebas los sabores y lo tapas todo con lechuga y pan.😉

Hamburguesa de remolacha con especies marroquíes.

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Hamburguesa de remolacha.

1 remolacha, 1 zanahoria, 3-4 cucharadas de arroz cocido, especies marroquíes*, sal, ajo; salsa: nata agria o queso para untar+nata para cocinar o yogur griego, limón, eneldo/perejil, sal, pimienta; verdura (lechuga, tomate, cebolla, aguacate, etc), panecillos

*Como especies marroquíes he usado unos de bote que es la típica mezcla que se vende en cualquier super. Pero se puede añadir por separado jengibre, comino, nuez moscada, turmeric, canela y allspice.

**La autora sirve estas hamburguesas con queso de cabra, mezclado con perejil, albahaca, orégano y especies provançales, pero este queso no es de mi gusto.

***De verdura he puesto sólo la lechuga y luego unas rodajas de mango maduro que dan un toque especial. Además añadí una loncha de queso Provaletta dulce.

Pelar y rallar la zanahoria.

Poner en un vaso de batidora la remolacha, zanahoria, arroz y especies. Batir. La mezcla sale bastante pegajosa, por tanto, yo iba añadiendo un poquito de harina y pan rallado hasta que ya se podía trabajar con ella. Aun así, tener en cuenta que las cotletas va a ser más frágiles y habrá que darle las vueltas con cuidado.

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Hamburguesa de remolacha.

Precalentar un poquito de aceite de una sartén-grill. Yo he empanado mis cotletas con pan rallado con algas. Freír por ambos lados hasta que cojan una costrita apetitosa.

Preparamos la salsa. Mezclar el tipo de queso de vuestra elección con la ralladura de un limón, 1 cucharadita de zumo de limón, sal, pimienta y eneldo picado muy fino.

Ya que la hamburguesa lleva bastantes especies fuertes, la salsa debe ser más suave y agradable.

Montamos la hamburguesa con la verdura de nuestra elección y aderezando con la aromática salsa.

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Hamburguesa de remolacha.

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Hamburguesa de remolacha.

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Hamburguesa de remolacha.

*La receta es de TheRoastedRoot.

 

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