El postre a veces puede ser más ligero. Y no pasa nada que recuerda a los potitos de bebés. ¿Quién ha dicho que un puré de peras no lo puede comer un hombre de pelo en pecho?
Compota de peras con cardamomo.
400 gr de peras, 1 lima o limón, 3 cápsulas de cardamomo
Pelar y quitar el corazón de las peras. Cortar en trozos y poner en una cacerola.
Rallar la piel de un lima o limón y añadir a las peras. Añadir el cardamomo.
También añadimos 2 cucharadas de agua a las peras y ponemos la cacerola al fuego medio.
Dejar cocerse a fuego suave unos 20 minutos, hasta que se quede completamente reblandecido. Quitar el cardamomo y batir un poco para conseguir una compota más lisa.
Repartir entre potitos y dejar enfriarse.
*La revista Cuisine Actuelle de marzo de 2016.
Aquí cocina mamá 