Hamburguesa de garbanzos con cous-cous.

Una de las decenas de variaciones que admite la preparación de estas hamburguesas vegetarianas. Los garbanzos han sido uno de los mejores descubrimientos de la cocina española.

Hamburguesa de garbanzos con cous-cous.

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Hamburguesa de garbanzos con cous-cous.

Garbanzos cocidos, cous-cous cocido  (con mantequilla, un par de cucharadas), cebolla, ajo, huevo, hierbas frescas, sal, pimienta, pimentón ahumado

En esta cocina nos ceñimos a pocas recetas. ¡Probad! ¡Inventad! Y, ¡os sabrá rico!

Si tenéis dudas respecto el sabor, probad con poquita cantidad de garbanzos primero, como para una o dos hamburguesas.

En vez de cous-cous podéis añadir quinoa.

Cantidad de ajo a vuestro gusto.

La cebolla se pica en trocitos. No nos gusta encontrarse con pedazo de trozos en cada bocado.

¡Hierbas! Las que más te gusten, pero ¡añádelas! Perejil, eneldo, albahaca – los que más.

Pimentón ahumado (De la Vera) y con este toque cambia el sabor. Pero no te pases de ajo para aniquilar el resto de sabores.😉

En el vaso de una batidora ponemos todos los ingredientes, menos el cous-cous. Batimos para que salga una masa que se trabaje fácilmente. Después añadimos cous-cous. Si sale muy pegajosa, añadir pan rallado. NO añadir harina que crea una sabor más pastoso. Si se pega sólo un poquito, untar las manos con aceite vegetal. Si sale seca, añadir rebanada de pan remojada en leche.

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Hamburguesa con garbanzos y cous-cous.

Y probar la mezcla antes de freír. ¡Qué ninguna hamburguesa se quede sosa!

Yo las he empanado en pan rallado con algas (¡me flipa!) y luego los he frito sobre poquito aceite de oliva.

 

No olvidéis refrescar la hamburguesa con algunas verduras o frutas jugosas, como una rodaja de mango o melocotón, o aguacate y buena rodaja de tomate.

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Hamburguesa con garbanzos y cous-cous.

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Hamburguesa de garbanzos con cous-cous.

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Hamburguesa de garbanzos con cous-cous.

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Hamburguesa de garbanzos con cous-cous.

P.S. Vale, las fotos son feas. Pero tengo una excusa que tiene tres años y que no para nunca jamássss!🙂

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