Snack rápido de coco y cacahuetes sin cocinar.

Todos nos pasamos con las cosas para picar. Si las nueces, si las galletas…y luego “no sé qué me pasa que no aguanto y me paso por la cocina la quinta vez en una hora”. Nos pasa a todos y es normal. En los momentos de estrés o de cansancio el cuerpo llama a la satisfacciones conocidas e inmediatas, es decir, los azúcares e hidratos de carbono que nos dan el subidón. Así que más me preocupa el picoteo que las comidas en sí. Sigo buscando la variedad de cosas para estos momentos. Aquí hay una de las opciones. Claro que depende de cada uno, pero yo no puedo comer más de uno de estos, son muy saciantes. Sí, llevan muchas calorías, pero son unos bocados pequeños y la sensación de la saciedad dura bastante.

Snack rápido de coco y cacahuetes sin cocinar.

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Snack de coco y cacahuetes.

1/2 vaso de higos secos, 1/4 vaso de cacahuetes crudos y sin sal, 1 cucharilla de esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 1/4 vaso de coco rallado, opciones: cacao en polvo, chia, pipas.

En la receta original usan anacardos en vez de cacahuetes, pero es lo que yo tenía en casa.

Las medidas indico aproximadas, ya que lo hago todo al ojo. Voy mirando si necesito más “espesante” que en este caso serían los higos secos. Hay que poner menos nueces para que no resequen demasiado la mezcla. Si aún así queda muy seco, se puede añadir 1 dátil o sirope de agave o incluso un poco de leche vegetal. Debe quedar una masa manejable y que no se caiga a trozos.

Todo se tritura en el vaso de la batidora con el cuchillo.

Yo los pongo bien apretaditos en un molde para bombones. Por encima se puede añadir chocolate fundido, más coco rallado… o nada. Y se guarda en el frigorífico hasta el momento de comerlos.

*La receta es de CotterCrunch. (Las modificaciones son mías).

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Snack de coco y cacahuetes.
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Snack de coco y cacahuetes.
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Snack de coco y cacahuetes.
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Snack de coco y cacahuetes.
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