Mermelada de fresa con leche de coco.

Se me ocurrió a mi solita. :)))) El resultado de esta mezcla se podría llamar mejor la “mantequilla” de fresa. Si habláramos en inglés, precisamente se llamaría butter en vez de jam. Y es lógico. La leche de coco es muy grasa y la mermelada está grasienta. Aunque en casa les gustó a mis chicos, a mi me pareció demasiado grasa para tomarlo en el desayuno. Más lo veía para un relleno de tarta… Para gustos hay colores…

Hay que seguir probando con esto del coco. Quizá con agua de coco………

Mermelada de fresa con leche de coco.

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Mermelada de fresa con leche de coco.

500 gr de fresa, 3 cucharadas de leche de coco, sobrecito de azúcar avainillado, 150 gr de azúcar moreno, 3 hojas de gelatina o agar-agar

Se preparan las fresa, se ponen en un cazo.

Añadimos la leche de coco y azúcar.

Ponemos el cazo al fuego medio. Dejamos que vaya cogiendo fuerza poco a poco.

Una vez empieza a hervir, bajamos el fuego y mantenemos todavía unos 10 minutos más.

Batimos con la batidora de brazo hasta que quede todo homogéneo.

Remojar las hojas de gelatina en el agua fría unos minutos. Añadir a la mermelada y remover bien (importante).

Vertemos la mermelada en tarros limpios y secos y cerramos al momento. Ponemos todos juntitos en algún rinconcito y tapamos con trapo. Dejamos que se enfría completamente.

Después de guarda en el frigorífico. Listo para probar al día siguiente.

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Mermelada de fresa con leche de coco.
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Mermelada de fresa con leche de coco.
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Mermelada de fresa con leche de coco.
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