Mermelada de albaricoques con physalis.

De nuevo aparecen las cajitas del aromático physalis en las tiendas. Como todas las frutas y bayas, posee sus cualidades provechosas, como ser beneficiosa para la vista, para el tránsito intestinal, ser una fuente de la vitamina C o de los antioxidantes. Todo lo que la naturaleza nos ofrece tiene sus beneficios para nuestro cuerpo.

Las bayas, que por cierto son parientes del tomate, tienen un característico saborcillo ácido, además de ser de lo más fragante que haya. Todo esto resulta fenomenal en una mermelada. Así que de antemano sabía que me saldría rica. 🙂

Desgraciadamente la vitamina C se destruye con la cocción y no se puede ya presumir de que tomemos vitaminas. Pero os aseguro que una tostadita de pan de centeno con esta mermelada sabe muy fresca y muy a verano 😉

Mermelada de albaricoques con physalis.

p1880771
Mermelada de albaricoques con physalis.

8 albaricoques maduros, 150 gr de physalis, 1 vaso de agua, 3 cucharadas de miel de limón (estevia o azúcar moreno), 3 hojas de gelatina

Cocer unas 20-30 minutos a fuego medio, hasta que la fruta quede tierna.

Con la batidora de brazo batir bien la mermelada para que no queden trozos grandes.

Probar el punto de dulzor.

Remojar las hojas de gelatina en agua fría unos minutos.

Escurrir la gelatina y añadir a la mermelada. Volver a poner el cazo al fuego bajo y remover la gelatina muy bien.

Repartir la mermelada en botes pequeños y limpios. Cerrar bien la tapa y dejar enfriarse completamente bajo un paño.

Una vez fríos, guardar en la nevera y empezar consumir a la mañana siguiente.

p1880769
Mermelada de albaricoques con physalis.
p1880772
Mermelada de albaricoques con physalis.
p1880775
Mermelada de albaricoques con physalis.
Anuncios

2 thoughts on “Mermelada de albaricoques con physalis.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s