Falafel de pistachos con hierbas.

De verdad creo que los vegetarianos lo tienen muy fácil para preparar la comida. Por ejemplo, las enchiladas y los tacos. Coges un montón de verdura que puedes asar, sofreír, caramelizar, aliñar con melaza, yo qué sé qué más; le añades un toque picante o salado, le echas un puñado de alubias y riegas con cualquier salsa – y ¡tachán! Sólo necesitas un pelín de imaginación y nada más. Con carne y pescado es algo más problemático y puede quedar seco o requiere una salsa más elaborada, y es necesario dedicarle más tiempo. Una pena que los peques se resisten a tanta verdura en el mismo plato, si no, sería la salida ideal para día a día. Lo de los tacos.

Bueno, esta receta no es muy adecuada para los más pequeños. Debe ir acompañada de una salsa y mejor que pique. Y a los críos eso de picar y estar seco y apreciar la mezcla de hierbas, pues, no les va mucho. Pero espero que los papás y mamás sí que podrán disfrutar de ella. 😉

Falafel de pistachos con hierbas.

Falafel de pistachos con hierbas.

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Pisto con dátiles y almendra.

Pisto con dátiles y almendras.

Es una nueva versión para el pisto de siempre. Añade un toque interesante jugando con lo dulce y salado y parece como si tuvieras una receta nueva. Esta proviene del libro “Oriente” que compré hace tiempo en Lidl.

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Patatas rellenas de verduras.

Esa receta viene del libro Cocina Oriental que por casualidad compré en Lidl. Este libro resultó estar lleno de recetas que me hacía boca agua. Ésta, con patatitas jovencitas, la acabo de testar y nos gustó mucho.

Me pregunto, ¿existe algún nombre para los que no pueden resistirse de comprar un libro de cocina? 😉

Patatas rellenas de verduras.

Patatas rellenas con verdura.

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