Falafel de pistachos con hierbas.

De verdad creo que los vegetarianos lo tienen muy fácil para preparar la comida. Por ejemplo, las enchiladas y los tacos. Coges un montón de verdura que puedes asar, sofreír, caramelizar, aliñar con melaza, yo qué sé qué más; le añades un toque picante o salado, le echas un puñado de alubias y riegas con cualquier salsa – y ¡tachán! Sólo necesitas un pelín de imaginación y nada más. Con carne y pescado es algo más problemático y puede quedar seco o requiere una salsa más elaborada, y es necesario dedicarle más tiempo. Una pena que los peques se resisten a tanta verdura en el mismo plato, si no, sería la salida ideal para día a día. Lo de los tacos.

Bueno, esta receta no es muy adecuada para los más pequeños. Debe ir acompañada de una salsa y mejor que pique. Y a los críos eso de picar y estar seco y apreciar la mezcla de hierbas, pues, no les va mucho. Pero espero que los papás y mamás sí que podrán disfrutar de ella. 😉

Falafel de pistachos con hierbas.

Falafel de pistachos con hierbas.

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Pisto con dátiles y almendra.

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Pisto con dátiles y almendras.

Es una nueva versión para el pisto de siempre. Añade un toque interesante jugando con lo dulce y salado y parece como si tuvieras una receta nueva. Esta proviene del libro “Oriente” que compré hace tiempo en Lidl.

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