Las tortitas que se puede.

No me gusta  ir poniendo pegatinas de “ESTÁ PROHIBIDO”  a los alimentos. No hay nada que este prohibido. Esto suena a una aviso de veneno en las setas. “Placeres prohibidos”. ¿Las tortitas engordan? ¡Por supuesto! ¿Es un postre prohibido para mí? ¡Claro que sí, hombre! Sobre todo si te las preparas un día sí y otro también. ¿Son malas las tortitas si las como dos veces al año? Rotundamente no.

Cualquier cosa a la que añadimos (la palabra clave) azúcar o cualquier otro edulcorante, es un postre y no debe comerse a diario. Incluso si utilizamos harinas de moda, sustituimos el huevo, no añadimos la leche de vaca, etc. Sigue siendo un postre. Y nuestro postre de cada día es la fruta. Esto se puede repetir como el mantra y todo. O incluso no tomamos postre hoy después de la comida, y tan bien para nuestro organismo.

Aquí hay uno de estos días que he decidido preparar unas tortitas. Nada de prohibido, bien ricas. Un momento de disfrute para un día soleado (lo de soleado duró poco, por cierto, que en Navarra todo es efímero).

Tortitas de cacao.

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Tortitas de cacao con nata, fresas y sirope de dátiles.

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Mermelada de fresa con pomelo. Repetimos.

Esta temporada vuelvo a repetir la mermelada riquísima y embriagadora – bailan fresa con pomelo. ¿Quién dice que a los niños no les gusta más que el dulce e hiper dulce? Poco azúcar y una destacable acidez del fantástico pomelo español, murciano, te lo entregan todo en esta mermelada. Para asegurarse que el punto de acidez no sea exagerado (para los pequeños), siempre doy a probar a mi hijo la mermelada en diferentes puntos de la elaboración. Vamos, cuando la pruebo yo, le llamo para que la pruebe él. Os aseguráis el éxito. 😉

Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de fresa con pomelo.
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Mermelada de fresa con pomelo.

Ya se ha publicado la receta aquí. Pero esta vez añadí 2 pomelos grandes. También utilicé el agar-agar en vez de gelatina. Descubrí que se trabaja mucho mejor con las algas, puesto que mantienen el espesor aunque estén fuera del frigorífico. Aconsejo vivamente pasar a utilizar el agar-agar, por tema ético y también práctico.

Cocinar con los niños – Un helado muy fácil.

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Cocina con niños. Es fácil.

¿Vuestros hijos participan en la cocina? Muchas veces se nos escapa: “apártate, niño, que no quiero estar aquí dos horas friendo las papas”. El niño se va. Pero con la cocina nos pasa lo mismo que con los coches (un paralelismo muy evidente para mí). Antiguamente los hombres metían más la mano debajo del capot de sus coches y algunas cosillas podían arreglar ellos mismos. Hoy en día es un mundo desconocido que solo un mecánico puede descifrar (y con tantos ordenadores a bordo, más aún). Poquito a poco nos hemos estado apartando de los coches y este mundo está fuera de nuestro control. Si un mecánico me dice que hay un manguito, le creo, porque no tengo ni idea. Pues, si no dejamos que nuestros hijos aprendan de la cocina, les apartamos del proceso y de este mundo, no esperemos que disfruten, realmente DISFRUTEN, del momento de comer y de todo lo que conlleva este momento, culturalmente y nutricionalmente hablando.

Si vuestro hijo nunca ha estado cocinando con vosotros, se puede empezar por cosas sencillas. Por ejemplo, por un helado. Otro día hicimos por primera vez con mi hijo el proceso completo de un helado que lleva tiempo y luego hay que esperar hasta el día siguiente para que se haga en congelador. Es una buenísima posibilidad de trabajar su paciencia, que casi ningún niño tiene, 🙂 pero no es la mejor receta para principiantes. Aún así el helado no nos salió demasiado bien (porque yo quise probar leche de coco para cocinar en él y no resultó la mejor opción), pero, lo más importante, es que el niño lo comía tan a gusto diciendo que era el helado más rico del mundo. ¡Claro, lo había hecho él! 🙂 

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Helado de vainilla que hicimos de modo convencional.

Pero sí que existe la receta de helado últra rápido que podéis disfrutar al momento. Y la

 RECETA ESTÁ AQUÍ

En este caso el niño puede hacer él solito absolutamente todo el proceso. Y el resultado es inmediato: ¡emplatar y comer! 🙂

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Helado de plátano con fresas.
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Helado de plátano con fresas.
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Helado de plátano con fresas.

Los dulces caseros.

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Tarta de fresa.

Creo que nuestros hijos están sobre endulzados. Ahora los bollitos, des croissants, las magdalenas no faltan cada semana en nuestras mesas. Recuerdo que de pequeña se preparaban tartas o cosas dulces al horno para los cumpleaños, fiestas, alguna vez durante el verano para aprovechar el exceso de frutas en el huerto…. Todo depende de cómo lo vemos. ¿Necesitamos toda esta cantidad de mantequilla hidrogenada porque no sabemos qué otra cosa servir de postre? ¿Los comemos porque no se nos ocurre otra cosa para merendar? ¿El desayuno es tan aburrido que no ves más allá de un cruasán?

Creo que también se pierde ese momento, que se guarda en la memoria, cuando la abuela por sorpresa hacía una tarta de cerezas y lo disfrutabas tanto tanto tanto. Esperabas un cumpleaños para comerte dos trozos de tarta. En la mesa de cumpleaños no había cincuenta colores de azúcar, sino solo un dulce, la tarta. A veces volvías del colegio y resulta que papá había cocinado una tarta improvisada y te alegraba mogollón el día.

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Tarta de fresa de lo más sencillo.

Dejémoslo claro, todos estos dulces son prescindibles. Es bastante complicado que sean una fuente de vitaminas o minerales. Es posible, pero lleva mucho trabajo de buscar modos de preparación y recetas adecuadas, valorar el aporte vitamínico. Para eso, le pongo una naranja de postre. Un dulce es un añadido. Pero que se ha convertido casi en una obligación. De lo obligatorio sería una ensalada y no una galleta.

Por muy sencilla que sea, merece mucho la pena preparar alguna vez una tarta, un bizcochito espontáneo. Pero yo creo que debe ser esto, un añadido que crea ilusión en el niño alrededor de la comida. Bueno, todo es la cuestión de cómo cada uno lo ve…………..

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Tarta sencilla de fresa, plátano en sustitución de huevos y kéfir.

 

Mermelada de fresa con anís verde.

Esta mezcla me olía muy bien cuando la estuve ideando. Y, una vez hecho, sí que huele bien… a anís… claro :)) Una mezcla muy sutil, muy suave…para un desayuno cuando no apetece nada dulce. Los brutos de mis chicos la comieron a cucharadas… ( n_n)

Mermelada de fresa con anís verde.

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Mermelada de fresa con anís verde.

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