Pan de plátano de Julia.

Esta receta sale mejor cuando más maduros, casi pasados, estén los plátanos. Pues, si tenéis en la cesta de la fruta los típicos plátanos ya casi negros, ¡aquí van de perlas!

Julia´s Best Banana Bread.

Pan de Plátano de Julia.

Pan de plátano de Julia.

1 3/4 (195g) tazas de harina de fuerza, 1 sobrecito de levadura en polvo, 3/4 cucharillas de sal, 3 huevos, 1 1/2 tazas de azúcar*, 2 plátanos muy maduros, 3/4 (150ml) tazas de aceite de oliva

*Les aconsejo antes de echar toda la barbaridad de azúcar que indican en la receta, probar la mezcla antes. Yo añadí bastante menos. Tened en cuenta que los plátanos muy maduros son también muy dulces.

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol mezclamos harina, levadura en polvo y sal.

En otro bol mezclamos plátanos aplastados, huevos y aceite. Remover bien para que la mezcla se quede homogénea.

Unimos las dos mezclas.

Verter todo en un molde preparado. Yo utilizo un molde para cakes de silicona. Si no es de silicona, hay que engrasarlo con mantequilla y espolvorear con harina.

Poner el molde al horno y cocer 1 hora. Comprobar que está hecho insertando un palito en el centro. Al sacarlo del horno, dejar enfriarse unos 15 minutos y luego desmoldar.

*La receta es de la revista Bon Appétit. 

Pan de plátano de Julia.
Pan de plátano de Julia.

www.ispanianeizvedannaya.wordpress.com
www.truenavarra.wordpress.com
www.quierounhelado.wordpress.com
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Salmón Asado con Tomates Cherry.

De verdad es que preparar un salmón es de lo más fácil. Lo único es controlar que no se secara demasiado.

Este pescado de por sí tiene una carne muy rica, suave…inconfundible. Con sólo sal y pimienta resulta exquisito. Aquí va un ejemplo de lo rápido y sencillo que se prepara un salmón (o una trucha asalmonada de esta gordas y pesadas).

Salmón asado con tomates.

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Pimientos especiados con berenjenas baby.

Recibí en mi caja de verduras ecológicas unas berenjenitas chiquitas y no sabía qué interesante hacer con ellos. Pero en la web de mi revista favorita encontré algo que me apeteció hacer enseguida. Así surgieron los pimientos especiados con berenjenas. Servidos con un arroz sueltito con guisantes han resultado deliciosos.

Spiced peppers and eggplant.

Pimientos especiados con berenjenas baby.

Pimientos especiados con berenjenas baby.

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Ensalada de cítricos con azúcar de menta. – Цитрусовый салат с мятным сахаром.

Es una versión fresca y nueva de la bastante aburrida ensaladita. Justo lo que hace falta a la espera de que finalmente la primavera se quede en España. 🙂

Citrus Salad with Mint Sugar.

Ensalada de cítricos con azúcar de menta.

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Ensalada de espinacas y peras con vinagreta de romero. – Салат со шпинатом и грушами с розмариновой заправкой.

Volvemos con una ensalada divertida para alegrarnos el día. Aunque hoy brilla el sol, una gota más de la diversión nunca biene mal. :))

Spinach and Pear Salad with Rosemary Vinaigrette.

Ensalada de espinacas y pera con vinagreta de romero.

Ingredientes: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de vinagre de arroz,  1 ½ cucharadas de chalotas picadas (yo no las añadí) , 2 cucharadas de caldo de verduras, 2 cucharillas de miso blanco (no lo he usado), 1 cucharilla de perejil fresca, 1 ½ cucharilla de romero fresco, 4 tazas de espinacas, 4 cucharillas de pecanas machacadas (he utilizado las nueces), 2 peras maduras, ¼ taza de queso azul (no lo he añadido)

*He utilizado la mitad de todos los ingredientes para una ensalada para dos.

Mezclar 5 primeros ingredientes en un procesador o con la batidora usando las cuchillas para obtener una mezcla fina y homogénea. Salpimentar. He añadido un poquito de azúcar a mi gusto ya que me resulta más sabroso que sea agridulce que sólo agrio.

Las espinacas cortar en trozos grandes, aunque se puede dejar también las hojas enteras. Disponerlas encima del plato.

Adornar con pecanas.

Lavar, descorazonar las peras y cortarlas en daditos. He utilizado pera Conferencia pero no muy madura para que se note crujiente en la ensalada. Colocar las peras encima de las espinacas.

Desmigar con los dedos el queso azul, en caso de utilizarlo.

Aliñar con la salsa preparada.

La receta es del cocinero Scott Uehlein de Canyon Ranch Spa en Tuscon, estado Arizona. Fuente: revista Bon Appetit, la receta en inglés está aquí.
ensalada de espinacas con peras
ensalada de espinacas con peras
ensalada de espinacas con peras

 

Салат со шпинатом и грушами с розмариновой заправкой.

Ещё один яркий салат для хорошего солнечного дня, так как приятного много не бывает. 🙂

Рецепт здесь.

ensalada de espinacas y peras
ensalada de espinacas y peras