Total crazy con que mi hijo coma verduras…

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Pero el definitivo definitivo… ))

Vale, al día mi hijo tiene que comer 400 gramos de verdura. ¿Como, por Dios y los santos, peso yo esto? Pero luego me acuerdo que hay que asegurar un porcentaje de hidratos, de proteínas y grasas y … esto ya se me desmadra. Supongo que es un punto que inquietaría a cualquier madre/padre que quiera empezar a tomar conciencia sobre su alimentación.

¿Cómo me aseguro que nuestra alimentación es sana y que recibimos todos las vitaminas y minerales necesarias? Además a diario… parece inalcanzable… pues, no lo es tanto.

Siempre partimos desde la base: nosotros no somos nutricionistas ni médicos y no tenemos ninguna educación alimentaria en los colegios. Cuando empiezas a indagar sobre ello, te abruma y te desquicia la cantidad inabarcable de información que además varía de una fuente a otra. ¿A quién creo?  O_o

Creo que el mejor consejo sería a ti misma. La verdad nunca está en los extremos, como “el estudio definitivo dice…” , “toma un penco de brócoli cada día y te verás enlucido”, ” tu dolor de cabeza viene del arsénico de arroz”... La lógica es lo primero.

Por ejemplo, es muy lógico que toda, absolutamente TODA, comida procesada no debe estar en nuestro carrito de la compra. El problema es que esta comida supone unos 70% (yo que sé el porcentaje, me lo invento, pero desde luego mucho) de todo lo que hay en el supermercado. Y siempre la gente viene con la pregunta ¿y qué como? Pues, aún te quedan muchas cosas, guapa. En el siglo pasado la apañaban con simples frutas, verduras, huevos, pescado y carne, ¿y de repente nos morimos de hambre sin embutidos loncheados, galletas hidrogenadas y bebidas burbujeantes? Así que separemos, nuestra adicción a lo procesado y colorido y nuestra necesidad de alimentación real. Admitímoslo, todos en voz alta, por favor. :))

Cuando has quitado de la lista toda esta porquería, pasas de hacer la compra con un carro grande a tirar del carrito de ruedines. No necesitas nada más. La mitad de la meta que parecía inalcanzable ya está conseguida. Ahora estás frente a los productos que te permiten llevar una alimentación saludable, tienes “la materia prima”, como lo llama Aitor Sánchez.

Este post finalmente no habla sobre cómo obligar al niño a comer las espinacas. Y eso porque el cambio en el plato de nuestros hijos EMPIEZA POR LOS PADRES. Exactamente esto es lo que cuesta más cambiar.

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No hay regla más fácil y milagrosa que ésta.
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Huevas de pescado por descubrir.

Las huevas de pescado es un recuerdo sabrosísimo de mi infancia. Del mar nos llegaban pocos peces. Casi todos se pescaban en el río fuera del pueblo. El pescado se freía empanado en harina, del caviar, si lo tuviera, se hacían unas cotletas (un manjar) y las huevas se comían muchas veces cocidas, tal cual. Se aprovechaba todo.

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Huevas de pescado mi hijo come con pimientos de colores. Para adultos añadimos cebolla dulce. Se sala y se riega con buen aceite de oliva.

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Pasta fresca con guisantes frescos.

En el post previo hemos hablado de los beneficios de guisantes tiernos.

Los guisantes tiernos se puede añadir a muchos platos. Siempre dará un toque crujiente y fresco. Por ejemplo, hicimos otro día esta pasta fresca (que no tiene ni comparación con los spaghettis secos y con sabor a plástico) con guisantes frescos y queso Parmesano y Grana Padana. Este tipo de platos tienen que comerse al momento que pierden todo lo rico tiempo después.

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Guisantes tiernos.

Si tu niño accedió a probar los guisantes tiernos de la vaina, intenta añadirlos a algunos platos que gustan mucho. No habíamos comido estos guisantes desde el año pasado, es decir, la temporada pasada, por tanto el niño ya se había olvidado este producto (son olvidadizos, los pequeñajos :)). Por eso los vuelvo a introducir despacio. Primero “recuerdo” al niño que el año pasado los comía con muchas ganas, así dando ya una “entradita” para que lo coma sin miedo. Y cada vez que los vuelvo a añadir a algún plato, sin dar “demasiadas opciones” :)), digo al niño que como nos gustan tanto estos guisantes vamos probarlos en este plato, a ver si nos gusta como sabe. Lo probamos juntos e intercambiamos nuestras opiniones. La comida debe ser entretenida para los niños. 😉

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Pasta con guisantes y tirabeques. Es la foto de mi plato.
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Pasta con guisantes.

La mejor receta de guisantes para los niños.

Todavía estamos en la temporada de guisantes frescos. Estas vainas verdes que tanto apreciaban en la corte francesa por su delicado y dulce sabor. Y con razón cotizaban tanto. Deberían venderse al fresco en las tiendas para los niños en vez de las pipas secas e hiper saladas. Lo único malo de los guisantes es que tienen una temporada muy corta. Así que ¡aprovechar! 

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Guisantes frescos.

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Berenjenas con pimientos.

En los antiguos países soviéticos nos gusta embotar. Aunque en realidad no siempre nos gusta embotar, pero HAY QUE EMBOTAR. 🙂 Durante todos los meses de verano las mujeres como hormigas están recolectando, esterilizando y haciendo fuerza para cerrar bien el bote. Se cultiva hasta el último trocito de tierra para que hubiera de qué embotar. La mayoría teníamos unos trocitos de tierra con casitas, las dachas, lo que pervivió del régimen comunista. Y durante los fines de semana en verano comienza el éxodo masivo de la ciudad al pueblo y embotamos, embotamos, embotamos. 

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Un cartel soviético que anima a cultivar verduras.
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La herramienta para embotar.
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Dachas.

Era lo normal. Entonces la verdura y fruta tenía temporadas. No como hoy. Durante los crudos inviernos estos botes con compotas de cereza o con el zumo de tomate te sabían a gloria. Hoy en día en nuestros países puedes comprar todo durante todo el año. Pero seguimos embotando. Algunos lo hacen porque se sigue recogiendo la cosecha de las dachas, así no hay que comprar toda esta verdura y fruta en el mercado. Otros porque las recetas de toda la vida son tan ricas que los sustitutos de las tiendas ni se les acercan. Y bastante gente lo hace por la necesidad, porque no pueden permitirse comprar la cara fruta y verdura durante el resto del año.

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Típica sección de las cosas embotadas.

Berenjenas con pimientos. 

Está tan bueno que mi hijo de 4 años lo come con ilusión. 😉

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Berenjena con pimientos.

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