Pizza con la base de calabacín.

Cierto es que la comida en forma de pizza mola mogollón a los críos. Pero una pizza puede ser una comida tan sana como cualquier otro plato con brócoli hervido. Lo enmascaras un pelín.

Pizza con la base de calabacín.

pizza20con20calabacin303
Pizza de verdura con la base de calabacín.

 

Seguir leyendo “Pizza con la base de calabacín.”

Caviar de calabacín.

En la cocina ucraniana hay un plato que cocinamos en verano para comer algo fresco y en invierno para untar algo calentito. En realidad es una de las múltiples variaciones del pisto, pero tiene sus cositas.

En verano aprovechamos la verdura fresca y untamos este pisto sobre grandes rebanadas de pan casero. En otoño/invierno aprovechamos el último tirón de la verdura, ya que antaño comíamos sólo cosas de temporada, y lo untábamos igualmente sobre rebanadas de pan, pero ya recién sacado de la sartén, es decir, calentito. Para prolongar el deleite, embotábamos estos pistos para el invierno.

Nosotros llamamos este platocaviar” y no es que sea granuloso como caviar de pescado, pero la traducción literal es así, y no voy a darle más vueltas.

Caviar (pisto) de calabacín.

Caviar de calabacín.

Seguir leyendo “Caviar de calabacín.”

Pisto con dátiles y almendra.

pisto datiles almendra3
Pisto con dátiles y almendras.

Es una nueva versión para el pisto de siempre. Añade un toque interesante jugando con lo dulce y salado y parece como si tuvieras una receta nueva. Esta proviene del libro “Oriente” que compré hace tiempo en Lidl.

Seguir leyendo “Pisto con dátiles y almendra.”

Terrine de calabacín.

Curioseo por los blogs de cocina de casi todo el mundo. Esto a veces da la posibilidad de encontrar verdaderas maravillas. Esta vez buscaba una simple receta para emplear un pedazo de calabacín que me trajeron del huerto. La receta me pareció interesante y resultó ser todo una sorpresa de sabor. ¡Increíblemente suave y delicioso! Mi nene también quedo encantado y se comió un montón.

La receta es de la bloguera búlgara CookingTikiaquí.

Terrine de calabacín.

terrine de calabacin2
Terrine de calabacín.

Seguir leyendo “Terrine de calabacín.”