Arroz de coliflor frito.

En Ucrania la coliflor casi siempre se hace cocida y luego frita, pasándola previamente por un huevo batido. En España mucha gente la prepara al horno con bechamel. De verdad es que siempre prepararlo de las dos formas me aburre como cocinera y les aburre a mis hombres como comedores. Por eso siempre me atraen las recetas con coliflor para encontrar nuevas formas de ponerla en la mesa. Como todas las verduras, la coliflor también es muy buena en cuanto a todos los vitaminas y minerales que no entendemos la mitad, pero parece súper importante para estar sano.

Desde hace tiempo veo recetas de “arroz de coliflor”. Por fin me he decidido probarlo. Así que oficialmente, y viniendo desde el país marcatendencias que es los Estados Unidos, la coliflor es el nuevo arroz. ¡Probadlo que os sorprendera! Desde luego yo pienso repetir. 😉

Cauliflower Fried Rice.

Arroz de coliflor frito.

Arroz de coliflor frito.

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Dale colorcito a tu ensalada.

Ya es la hora de echar algo de color a esas ensaladas. Que, ¡vamos ya! , no necesitamos ninguna receta especial para montarse una ensaladita que te atraiga y despierte el hambre sólo con verla.

Sería la cuestión de cómo te lo tomas eso, lo de cocinar. No me lo tomo tan a rajatabla y con tanta seriedad. La comida tiene que ser fácil y fluir como una copla española. La comida es para disfrutar, para sentarse en tu jardín en compañía de un gran bol de ensalada y que te sepa mejor que cualquier obra de arte culinaria de renombre. ¡Inventa, diviértete, experimenta! Deja la cocina como ciencia a los Adriá que saben sacarle el partido. Nosotros tenemos poco tiempo, mucha hambre y ganas de pasar un buen rato en la cocina.

Cuando me harté de leer sobre todos los pormenores y reglas que seguir para montar una ensalada de la boca de refinados salatiers, mis ensaladas empezaron a saber bien y aparecer casi todos los días en la mesa. No dejéis que os metan miedo a añadir o dejar de añadir alguna cosa a vuestra ensalada. ¡Mi ensalada es mi ensalada! Punto y pelotazo.

Eso sí, una ensalada, ¡por Dios! , sólo va con el mejor aceitito de oliva. Ah, y sal gruesa con setas, ahumadas, a lo que tu quieras, pero que tenga un protagonismo igual que tu lechuga de color moradito chachi.

Ensalada con mini tomatitos monísimos y muuuucha cebolla.

Ensalada de tomates de colores con cebolla dulce.
Ensalada de tomates de colores y cebolla dulce.

Ensalada de pollo con queso ahumado. Probad este queso tan especial. Va de perlas en una pizza casera.

Ensalada de pollo con queso ahumado.
Ensalada de pollo con queso ahumado.

Ensalada con naranja sanguínea y arándanos.

Ensalada de naranja sanguínea con arándanos secos.
Ensalada de naranja sanguínea y arándanos secos.

Ensalada de tomate con pipas. Experimenta con tomates.

Ensalada de tomate con pipas.
Ensalada de tomates con pipas.

Ensalada de coliflor con arándanos frescos y pipas de calabaza. 

Ensalada de coliflor con arándanos frescos.
Ensalada de coliflor con arándanos frescos.
Ensalada de coliflor con arándanos frescos.

Ensalada de rabanitos y montón de cosas más.

Ensalada con rabanitos.

Ensalada con fresas con col lombarda y pipas de calabaza. La col lombarda queda de maravilla en cualquier ensalada. Ya dejé de cocerla o asarla y pasé a utilizarla sólo en las ensalada. ¡Y qué color!

Ensalada de fresa con col lombarda y pipas de calabaza.
Ensalada de fresa con col lombarda y pipas de calabaza.