Dale colorcito a tu ensalada.

Ya es la hora de echar algo de color a esas ensaladas. Que, ¡vamos ya! , no necesitamos ninguna receta especial para montarse una ensaladita que te atraiga y despierte el hambre sólo con verla.

Sería la cuestión de cómo te lo tomas eso, lo de cocinar. No me lo tomo tan a rajatabla y con tanta seriedad. La comida tiene que ser fácil y fluir como una copla española. La comida es para disfrutar, para sentarse en tu jardín en compañía de un gran bol de ensalada y que te sepa mejor que cualquier obra de arte culinaria de renombre. ¡Inventa, diviértete, experimenta! Deja la cocina como ciencia a los Adriá que saben sacarle el partido. Nosotros tenemos poco tiempo, mucha hambre y ganas de pasar un buen rato en la cocina.

Cuando me harté de leer sobre todos los pormenores y reglas que seguir para montar una ensalada de la boca de refinados salatiers, mis ensaladas empezaron a saber bien y aparecer casi todos los días en la mesa. No dejéis que os metan miedo a añadir o dejar de añadir alguna cosa a vuestra ensalada. ¡Mi ensalada es mi ensalada! Punto y pelotazo.

Eso sí, una ensalada, ¡por Dios! , sólo va con el mejor aceitito de oliva. Ah, y sal gruesa con setas, ahumadas, a lo que tu quieras, pero que tenga un protagonismo igual que tu lechuga de color moradito chachi.

Ensalada con mini tomatitos monísimos y muuuucha cebolla.

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Ensalada de tomates de colores y cebolla dulce.

Ensalada de pollo con queso ahumado. Probad este queso tan especial. Va de perlas en una pizza casera.

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Ensalada de pollo con queso ahumado.

Ensalada con naranja sanguínea y arándanos.

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Ensalada de naranja sanguínea con arándanos secos.

Ensalada de tomate con pipas. Experimenta con tomates.

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Ensalada de coliflor con arándanos frescos y pipas de calabaza. 

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Ensalada de rabanitos y montón de cosas más.

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Ensalada con fresas con col lombarda y pipas de calabaza. La col lombarda queda de maravilla en cualquier ensalada. Ya dejé de cocerla o asarla y pasé a utilizarla sólo en las ensalada. ¡Y qué color!

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Lentejas con langostinos.

De verdad es que no entiendo por qué se desprecia tanto la lenteja en la cocina. Cualquier guiso que hagas con ella, te sale riquísimo. Cualquier ensalada con lentejas tiene un toque especial. No voy a discutir que el colorcíto no resulta precisamente muy fotogénico, pero el sabor es irrepetible e inmejorable. ¿Dónde está mi gran trozo de chorizo pa mojar en este caldo?

Lentejas con langostinos.

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Lentejas con langostinos.

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Pisto con dátiles y almendra.

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Pisto con dátiles y almendras.

Es una nueva versión para el pisto de siempre. Añade un toque interesante jugando con lo dulce y salado y parece como si tuvieras una receta nueva. Esta proviene del libro “Oriente” que compré hace tiempo en Lidl.

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