Mermelada de fresa con pomelo.

La fresa sigue estando tan insípida que casi lo mejor es hacer mermelada con ella… o ponerla a deshidratar.  La unión de fresa con pomelo resultó increíblemente rica. Me sorprendió. No esperaba que iba a ser tan diferente. Se combinan añadiendo lo mejor de cada uno: el aroma a fresa y el punto ácido de pomelo. El crío la comió a cucharadas cuando me he despistado preparando la merienda O_o 😉

Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de madroño.

Sólo queríamos dar un paseo. Pero luego nos topamos con unos seis árboles de madroño y casi una hora después y un kilo de frutos en la bolsa, nos dimos cuenta que ya empezaba a oscurecer. O_o   No sé si a alguien más le pasan estas cosas extrañas. Pero tengo sensación que sólo me pasa a mí. Debía haber sido la mejor recolectora de mi asentamiento en alguna  otra vida lejana.

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Madroños.

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Mermelada sin desperdicios.

Hoy voy a dejar un post que pocos leerán y a pocos le colará en la conciencia – los desperdicios de nuestras casas. Las noticias ocasionales sobre la cantidad de cosas que desperdicia un hogar medio aparecen en diferentes medios. Aparecen y desaparecen. Son como la capa de ozono que sabemos que está allí arriba, pero está tan lejos que casi no me concierne. Y quien piensa en que a raíz de esta dejadez los hijos de mis hijos pueden sufrir terriblemente. No les conocemos y no sentimos ninguna responsabilidad ante ellos. ¡Cuántas capacidades hay en el ser humano y lo poco que se desarrollan! Un desperdicio de plaza, diría yo. En fin…

Desperdicios… Tirando unos trozos de piña que se pusieron feos no tiramos 1 euro con poco que nos costó un día de descuentos guays. Tiramos primero el agua que costó en regar la planta, luego los fertilizantes (no siempre buenos) que se metieron en la tierra, el gasóleo que se ha quemado en traerlos en tractor hasta el barco y todo lo que vertió un barco al atmósfera. Y luego un camión quemó su depósito trayéndolo hasta tu ciudad. Y cuando todo pocho y medio descompuesto llegará a la basura no se aprovechará más que para gusanos y moscas gordas gordas y verdes. Fin.

Mermelada de piña fea y pera pocha con melaza de arroz y agar-agar.

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Mermelada de piña fea y pera pocha.

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Mermelada de albaricoques.

Por donde viajamos, siempre me llevo mis utensilios de cocina conmigo. Sí, también cocino de vacaciones. ¿O en este tiempo lo que comemos no cuenta? Al final, el coche siempre va lleno de cosas “imprescindibles de mamá”. 🙂 Bueno, qué le vamos a hacer. Lo que no suelo llevar conmigo son cosas perecederas: frutas y verduras. Porque no hay mejor forma de disfrutar de un lugar que comiéndolo. Me presento en todos los mercadillos que veo por España. Siempre pregunto que me ofrezcan cosas que vienen de sus huertas o de la de su primo. Estas frutas jugosas están en su punto. Pero… muchas veces me ilusiono y me paso…. ups… Compro demasiado. Y toda esta frescura no aguanta muy bien los viajes, aunque los lleve en un frigorífico portátil. Así nació la mermelada…

Compré demasiados albaricoques y los tuve que traer a casa. En 3 horas de viaje se han hecho poco apetecibles y a la vuelta simplemente les congelé. Pasados días decidí hacer lo más fácil – una mermelada. Resulta que descubrí un truco buenísimo para pelar los albaricoques. Una vez medio descongelados estaban tan blanditos que la piel se iba por si sola, solamente quedaba la pulpa dulce. Ni la batidora me hizo falta. 😉

Mermelada de albaricoques con vainilla.

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Mermelada de albaricoques con vainilla y romero.

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Mermelada de frutos rojos con agar-agar.

Hace tiempo, por curiosidad, quería probar el agar-agar en la mermelada. La gelatina espesa a la perfección, pero probar nuevo mola. Además este alga es un espesante tan fuerte que…no me lo creo hasta que lo vea :))

Mermelada de frutos rojos con agar-agar.

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Mermelada de frutos rojos con agar-agar.

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