Mermelada de fresa con pomelo. Repetimos.

Esta temporada vuelvo a repetir la mermelada riquísima y embriagadora – bailan fresa con pomelo. ¿Quién dice que a los niños no les gusta más que el dulce e hiper dulce? Poco azúcar y una destacable acidez del fantástico pomelo español, murciano, te lo entregan todo en esta mermelada. Para asegurarse que el punto de acidez no sea exagerado (para los pequeños), siempre doy a probar a mi hijo la mermelada en diferentes puntos de la elaboración. Vamos, cuando la pruebo yo, le llamo para que la pruebe él. Os aseguráis el éxito. 😉

Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de fresa con pomelo.
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Mermelada de fresa con pomelo.

Ya se ha publicado la receta aquí. Pero esta vez añadí 2 pomelos grandes. También utilicé el agar-agar en vez de gelatina. Descubrí que se trabaja mucho mejor con las algas, puesto que mantienen el espesor aunque estén fuera del frigorífico. Aconsejo vivamente pasar a utilizar el agar-agar, por tema ético y también práctico.

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Mermelada de fresa con anís verde.

Esta mezcla me olía muy bien cuando la estuve ideando. Y, una vez hecho, sí que huele bien… a anís… claro :)) Una mezcla muy sutil, muy suave…para un desayuno cuando no apetece nada dulce. Los brutos de mis chicos la comieron a cucharadas… ( n_n)

Mermelada de fresa con anís verde.

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Mermelada de fresa con anís verde.

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Mermelada de fresa con leche de coco.

Se me ocurrió a mi solita. :)))) El resultado de esta mezcla se podría llamar mejor la “mantequilla” de fresa. Si habláramos en inglés, precisamente se llamaría butter en vez de jam. Y es lógico. La leche de coco es muy grasa y la mermelada está grasienta. Aunque en casa les gustó a mis chicos, a mi me pareció demasiado grasa para tomarlo en el desayuno. Más lo veía para un relleno de tarta… Para gustos hay colores…

Hay que seguir probando con esto del coco. Quizá con agua de coco………

Mermelada de fresa con leche de coco.

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Mermelada de fresa con leche de coco.

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Mermelada de fresa con pomelo.

La fresa sigue estando tan insípida que casi lo mejor es hacer mermelada con ella… o ponerla a deshidratar.  La unión de fresa con pomelo resultó increíblemente rica. Me sorprendió. No esperaba que iba a ser tan diferente. Se combinan añadiendo lo mejor de cada uno: el aroma a fresa y el punto ácido de pomelo. El crío la comió a cucharadas cuando me he despistado preparando la merienda O_o 😉

Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de fresa y frambuesa con sirope de agave.

Cuando vais a unir estas dos bayas tenéis que tener en cuenta que la frambuesa gana. Esta última tiene mucha más acidez y se “come” a la fresa. Básicamente la fresita es la que da el cuerpo y la consistencia a la mermelada y la frambuesa, el sabor.

Mermelada de fresa y frambuesa.

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Mermelada de fresa y frambuesa.

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