Mermelada de fresa con pomelo. Repetimos.

Esta temporada vuelvo a repetir la mermelada riquísima y embriagadora – bailan fresa con pomelo. ¿Quién dice que a los niños no les gusta más que el dulce e hiper dulce? Poco azúcar y una destacable acidez del fantástico pomelo español, murciano, te lo entregan todo en esta mermelada. Para asegurarse que el punto de acidez no sea exagerado (para los pequeños), siempre doy a probar a mi hijo la mermelada en diferentes puntos de la elaboración. Vamos, cuando la pruebo yo, le llamo para que la pruebe él. Os aseguráis el éxito. 😉

Mermelada de fresa con pomelo.

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Mermelada de fresa con pomelo.
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Mermelada de fresa con pomelo.

Ya se ha publicado la receta aquí. Pero esta vez añadí 2 pomelos grandes. También utilicé el agar-agar en vez de gelatina. Descubrí que se trabaja mucho mejor con las algas, puesto que mantienen el espesor aunque estén fuera del frigorífico. Aconsejo vivamente pasar a utilizar el agar-agar, por tema ético y también práctico.

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Mermelada de albaricoques con physalis.

De nuevo aparecen las cajitas del aromático physalis en las tiendas. Como todas las frutas y bayas, posee sus cualidades provechosas, como ser beneficiosa para la vista, para el tránsito intestinal, ser una fuente de la vitamina C o de los antioxidantes. Todo lo que la naturaleza nos ofrece tiene sus beneficios para nuestro cuerpo.

Las bayas, que por cierto son parientes del tomate, tienen un característico saborcillo ácido, además de ser de lo más fragante que haya. Todo esto resulta fenomenal en una mermelada. Así que de antemano sabía que me saldría rica. 🙂

Desgraciadamente la vitamina C se destruye con la cocción y no se puede ya presumir de que tomemos vitaminas. Pero os aseguro que una tostadita de pan de centeno con esta mermelada sabe muy fresca y muy a verano 😉

Mermelada de albaricoques con physalis.

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Mermelada de albaricoques con physalis.

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