Mermelada de higos.

Los higos en el norte de España cuestan como el oro, peeeero algunas veces se puede pillar un chollo :)), y entonces te puedes permitir el lujo de destinarlos para hacer una mermelada. Ay, con la cantidad de higos que se caen al suelo por la tierras de Hernán Cortés…. Así es donde por primera vez probé este manjar que parecía miel. Nada que ver con los que compramos aquí y además carísimos. :((

Típicamente “casan” a los higos con las especias de otoño. Por supuesto estas uniones resultan sabrosas, pero me parece que el higo es un fruto tan aromático y desarrolla tanto dulzor propio que merece no ser tapado o mezclado con nada más. Es una estrella en sí misma. 🙂

Mermelada de higos morados.

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Mermelada de higos.

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Mermelada de melón con menta.

*По русски этот рецепт можно прочесть ТУТ.

Esta mermelada me dejó con extraño sabor de boca (no en sentido literal). Supongo que simplemente no estoy acostumbrada a este sabor. Y es que las sandías y los melones cuando se cocinan saben diferente. Así me parece, por lo menos. Los paladares todos tenemos diferentes. Un poco antes de preparar esta mermelada, probé hacer una de sandía y me sabía fatal. 😦 En realidad sabía a tomate en una mermelada. Era extraño. Aun así mi curiosidad me hizo probar con el melón y…resultó mucho mejor. Pero sigo sin decidir si me gusta o no.

Mermelada de melón con menta.

Mermelada de melón con menta.

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