Mermelada de bayas de serbal y manzana.

*Primero leed sobre las bayas de serbal AQUÍ.

Esta mermelada se puede hacer más líquida, si lo preferís. Lo he hecho mucho más confitada para que se pudiera más cómodamente añadir al agua hervida y tomar en forma de té. Con la cocción el sabor y el aroma de las bayas de serbal aumentan en diez y apetece comer más y más. ;)

Bayas de serbal.

Bayas de serbal.

Mermelada de bayas de serbal y manzana.

Mermelada de bayas de serbal y manzana.

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Parte de mi cultura – bayas de serbal.

Sólo cuando me pongo a describir a alguien lo que he estado comiendo toda mi vida, sin preguntarme porqué lo comemos, me doy cuenta que algunas cosas no son tan comunes y aceptables. El ejemplo es el post de hoy – las bayas de serbal. Muchos ni sabrán lo que es un serbal. La otra mitad ni se dará cuenta que en los parques cercanos crece un árbol que se llama así. Pues, en Ucrania sus bayas son muy apreciadas.

Un serbal al lado de mi casa.

Unas ramas cargaditas.

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Mermelada de melón con menta.

*По русски этот рецепт можно прочесть ТУТ.

Esta mermelada me dejó con extraño sabor de boca (no en sentido literal). Supongo que simplemente no estoy acostumbrada a este sabor. Y es que las sandías y los melones cuando se cocinan saben diferente. Así me parece, por lo menos. Los paladares todos tenemos diferentes. Un poco antes de preparar esta mermelada, probé hacer una de sandía y me sabía fatal. :( En realidad sabía a tomate en una mermelada. Era extraño. Aun así mi curiosidad me hizo probar con el melón y…resultó mucho mejor. Pero sigo sin decidir si me gusta o no.

Mermelada de melón con menta.

Mermelada de melón con menta.

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Mermelada de paraguayos y lima.

Son los restos de mi boom de mermeladera chiflada. Como ya había dicho, lo bueno de hacer pequeñas cantidades es que puedes probar muchos sabores y no llegar a aburrirte.

Mermelada de paraguayos y lima.

Mermelada de paraguayo y lima.

La receta es de Ainarolo.

Mis cambios. He adoptado la cantidad de azúcar a mi gusto. Contad con que los paraguayos maduros tienen también mucho azúcar natural. Si queréis que la textura sea más homogénea, podéis pasar la batidora de mano por la mermelada.

Mermelada de paraguayo y lima.

Mermelada de paraguayo y lima.

Mermelada de paraguayo y lima.