Porrusalda sin bacalao.

Justo antes de que acabe el invierno, como último adiós a este invernal frío que nos ha tocado este año, he decidido preparar la porrusalda. He oído y leído mucho sobre esta sopa, pero como no me gusta mucho el puerro cocido, no me apetecía nunca prepararla. Pero, ¡llegó la hora! :) Además por casualidad me topé con un artículo de Mikel Corcuera que me hizo pensar que ya era el momento.

Como muchas otras recetas de la cocina tradicional, la porrusalda tiene muchas versiones. Me decidí por la receta que ofrece Mercado Calabajío, pero sin el bacalao. Está algo carillo últimamente.

En fin, la sopa me gustó. Es muy buena para el frío invierno. Yo añadí mi toque al echarle sal ahumada. Una pena que está sopa es tan poco fotogénica. Es imposible de hacerle una buena foto.

Porrusalda sin bacalao.

Puerrico.

Porrusalda.

Porrusalda.

Porrusalda.

Porrusalda.

По русски этот рецепт можно прочесть ТУТ, а историю блюда вот ЗДЕСЬ.

 

 

Lentejas con langostinos.

De verdad es que no entiendo por qué se desprecia tanto la lenteja en la cocina. Cualquier guiso que hagas con ella, te sale riquísimo. Cualquier ensalada con lentejas tiene un toque especial. No voy a discutir que el colorcíto no resulta precisamente muy fotogénico, pero el sabor es irrepetible e inmejorable. ¿Dónde está mi gran trozo de chorizo pa mojar en este caldo?

Lentejas con langostinos.

Lentejas con langostinos.

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