Berenjenas con pimientos.

En los antiguos países soviéticos nos gusta embotar. Aunque en realidad no siempre nos gusta embotar, pero HAY QUE EMBOTAR. 🙂 Durante todos los meses de verano las mujeres como hormigas están recolectando, esterilizando y haciendo fuerza para cerrar bien el bote. Se cultiva hasta el último trocito de tierra para que hubiera de qué embotar. La mayoría teníamos unos trocitos de tierra con casitas, las dachas, lo que pervivió del régimen comunista. Y durante los fines de semana en verano comienza el éxodo masivo de la ciudad al pueblo y embotamos, embotamos, embotamos. 

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Un cartel soviético que anima a cultivar verduras.
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La herramienta para embotar.
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Dachas.

Era lo normal. Entonces la verdura y fruta tenía temporadas. No como hoy. Durante los crudos inviernos estos botes con compotas de cereza o con el zumo de tomate te sabían a gloria. Hoy en día en nuestros países puedes comprar todo durante todo el año. Pero seguimos embotando. Algunos lo hacen porque se sigue recogiendo la cosecha de las dachas, así no hay que comprar toda esta verdura y fruta en el mercado. Otros porque las recetas de toda la vida son tan ricas que los sustitutos de las tiendas ni se les acercan. Y bastante gente lo hace por la necesidad, porque no pueden permitirse comprar la cara fruta y verdura durante el resto del año.

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Típica sección de las cosas embotadas.

Berenjenas con pimientos. 

Está tan bueno que mi hijo de 4 años lo come con ilusión. 😉

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Berenjena con pimientos.

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Granola de plátano y nueces.

Es fenomenal que exista la granola, porque puedes inventar la tuya. Yo me levanto con ganas de desayunar no sólo por el hambre, sino porque voy a comer cosas muy ricas. 🙂

Granola de plátano y nueces pecanas.

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Granola de plátano y nueces pecanas.

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¿Desayunas?

El tema de los desayunos levanta…dolor de cabeza. Unos dicen que está muy inflada la importancia del desayuno, otros te tumban con cifras que demuestran lo importante que es esta primera comida del día. Y los de ambos lados son los nutricionistas, médicos y sabios del comer los que hablan. Podemos tomar el lado que más nos convence. Pero este debate debe cesar cuando hablamos de los niños pequeños. El desarrollo de los niños va a ritmos muy diferentes y no debemos comparar nuestras necesidades alimenticias con los de ellos. No voy a entrar en detalles que se pueden consultar fácilmente en cualquier libro o página de internet. Todos nos movemos por el deseo de tener niños sanos, pero debemos entender que para que sea así esto nos supone un gran trabajo, para nosotros, y no para la naturaleza, ni para los médicos, ni para el arte de magia. Sólo para nosotros.

Posibilidades de desayunar sano.

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Desayuno sano.

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Mannik de calabaza.

Las cosas de la infancia… Durante mi infancia no existían las papillas de la farmacia. A nosotros nos daban las papillas de sémola de trigo. ¡Me encantaba! Todavía en el comedor escolar durante los primeros años nos daban esta papilla y recuerdo comer la mía y la del niño de al lado. 🙂 En la cocina eslava la sémola de trigo se utiliza muchísimo. Aquí hay una opción – una tarta extremadamente fácil. Además estas tartas tienen el nombre propio “mánnik” que viene de “manka” que es la sémola de trigo en ruso.

Algunos dicen que esta tarta empezó a cocinarse por el siglo XII-XIII, cuando la sémola de trigo apareció en las cocinas de las mujeres eslavas. Pero lo más probable es que nos llegara del Oriente, donde se usaba para preparar  los postres mucho antes.

La tarta de sémola de trigo con calabaza.

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Tarta de sémola de trigo con calabaza.

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Batidos matinales.

No hay excusas para no desayunar bien. Sólo hay falta de fantasía. ;))) En vez de servirte un bol de granola, la fruta, preparar galletas caseras y muchas más cosas sanas, puedes meterlo todo en el vaso de la batidora y ¡voila! (no metáis las galletas en un batido :))) Además, si de verdad no os entra nada de los NADAS a poco de levantarse, siempre se puede llevarse un batido de estos a donde vayáis a primera hora y tomarlo cuando el estómago está listo para llenarse de cositas ricas. También es una solución para los niños que se levantan muy vagos hasta para masticar cualquier cosa. ¡Un batido es la solución! 🙂

Batidos para todos los gustos.

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Batidos matinales.

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